公司背景与业务挑战

冰慕食品批发是一家专注于中高端甜品、糕点批发的区域头部企业，为超过200家连锁咖啡店、精品超市及独立烘焙门店供应产品。随着业务高速增长，传统的手工接单、Excel管理库存的模式逐渐暴露出严重问题，制约了发展：

1. 订单处理效率低下：销售员需通过电话、微信接单，手工录入，工作至深夜是常态。下游门店非工作时间无法下单，错过商机。

2. 库存管理粗放：甜点品类多、保质期短，批次管理混乱。经常出现“凭经验”发货，导致临期品积压，造成高昂损耗。

3. 多仓协同混乱：公司在城市设有1个中心冷库和2个分仓，库存数据不实时、不同步，经常发生超卖或重复调拨，客户体验差。

4. 盘点耗时耗力：为保证库存准确，每月被迫进行1-2次全仓盘点，业务停滞，且数据依然不准，日损耗难以追踪。

解决方案：引入云销城智能批发订货系统

经过全面选型，冰慕食品于2024年正式上线“云销城”批发订货系统，聚焦解决核心痛点：

1. 24小时云商城，开启自助下单时代

• 专属品牌商城：为冰慕打造了专属的B2B订货商城，下游门店客户可随时随地通过手机或电脑查看实时产品、价格、库存。

• 自助下单与支付：客户像在消费电商平台一样自主选品、下单、在线支付，系统自动生成订单并同步至冰慕后台。销售员从“接单员”转型为“客户顾问”。

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2. 批次号与保质期全链路预警管理

• 精细批次管控：系统强制要求入库时录入每个批次的“生产日期”和“保质期”。

智能预警与推荐：

• 库存预警：系统自动标记临期商品（如保质期剩余30%），并在仓库拣货界面进行醒目提醒和优先发货推荐。

• 报表分析：生成“批次库存龄分析表”，让管理者对库存健康状况一目了然，为采购决策提供精准数据支持。

3. 智能多仓管理，库存一盘棋

• 全局库存可视化：总部可实时查看所有分仓的库存数据，系统根据预设规则（如就近发货、仓间调拨成本）自动分配订单出货仓库。

• 智能调拨与协同：分仓之间可在线发起调拨申请，流程透明、审批快捷，彻底杜绝了信息不对称导致的超卖问题。

4. 移动PDA + 每日动盘，实现账实100%相符

• 扫码极速作业：仓库人员使用PDA扫描商品条码/批次码，即可完成入库、拣货、出库、盘点等所有操作，准确且快速。

• 支持动态盘点：在不影响日常出入库业务的情况下，系统支持灵活的循环盘点或每日对重点品进行快速盘点。原来需要停业一天的全盘，现在利用业务间隙即可完成，库存准确率始终保持在99.5%以上。

应用成效：效率与成本的双重飞跃

系统上线运行半年后，冰慕食品的业务运营发生了质的改变：

• 人力成本大幅降低：销售人均订单处理效率提升300%，夜间加班成为历史。仓库因效率提升，在业务量增长50%的情况下未增加人手。

• 库存损耗锐减：基于精准的批次管理和预警，临期品损耗率从原来的约2.5%下降至0.8%以下，仅此一项，年节约成本超过40万元。

• 客户满意度与粘性提升：24小时自助下单的便利性，使下游门店订货更灵活，客户满意度调查得分提升25%。准确及时的交付也增强了客户信任。

• 管理决策科学化：管理者通过系统后台的实时仪表盘，可以随时掌握“哪些商品畅销、哪些仓库周转快、哪些客户价值高”，采购计划、营销策略从未如此精准。

客户感言

冰慕食品的运营总监表示：“上线云销城系统，对我们而言不仅是一套工具，更是一次供应链的数字化重生。它真正解决了食品批发行业最痛的保质期和库存准确性问题。现在，我们的团队能专注于服务升级和业务拓展，而不是陷在繁琐的流程和救火式的损耗处理中。效率和成本的优化是立竿见影的，这为我们未来的规模化扩张打下了坚实的地基。”

展望未来

冰慕食品正计划进一步利用系统的数据沉淀，与云销城团队合作开发“智能销量预测”功能，以期实现更精准的“以销定产”，向智能供应链迈进。他们的成功实践，为整个烘焙甜品批发行业提供了数字化转型的标杆路径。